Les 10 KO IFS

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Les certifications IFS (International Featured Standards) sont essentielles pour garantir la qualité et la sécurité des produits alimentaires. La version 7 de cette norme introduit des exigences strictes, notamment les fameux « KO » (Knock Out), qui peuvent compromettre la certification si elles ne sont pas respectées. Dans cet article, nous explorons les 10 KO à éviter et comment prévenir les non-conformités grâce aux audits internes et aux actions correctives.

 

Découvrez les risques des « KO IFS » et assurez la certification avec les normes IFS v7. Explorez les 10 KO à éviter? Prévenez les non-conformités avec les audits internes et les actions correctives pour garantir la conformité ifs brc.

Qu’est-ce qu’un KO en IFS?

Un KO (Knock Out) est une exigence critique dans le référentiel IFS. Toute non-conformité relevée sur ces points entraîne un KO, rendant impossible la certification pour l’entreprise concernée.

Comprendre et maîtriser ces exigences est donc crucial pour toute entreprise souhaitant obtenir ou maintenir sa certification IFS.

Les 10 KO

Dans le référentiel IFS Food, les 10 exigences suivantes peuvent donner lieu à une non-conformité KO :

  • Responsabilité de la direction : La direction doit démontrer son engagement envers la sécurité alimentaire et la qualité à tous les niveaux de l’entreprise. Des exemples de non-conformité incluent l’absence de politique de sécurité alimentaire ou le manque de ressources dédiées.

 

  • Système de surveillance de chaque CCP : Chaque point critique doit être surveillé pour prévenir les risques. Cela inclut l’établissement de mesures correctives en cas de déviation.

 

  • Hygiène du personnel : Des règles strictes d’hygiène doivent être suivies par tous les employés pour éviter toute contamination. Cela inclut le port de vêtements appropriés et le lavage des mains régulier.

 

  • Spécifications les matières premières : Les matières premières doivent répondre à des spécifications précises pour garantir la qualité du produit final. Des contrôles réguliers doivent être effectués.

 

  • Spécifications des produits finis : Les produits finis doivent également respecter des critères stricts de qualité et de sécurité avant d’être mis sur le marché.

 

  • Gestion des corps étrangers : Des procédures doivent être en place pour prévenir la contamination par des corps étrangers, comme les métaux, le verre, ou les plastiques.

 

  • Système de traçabilité : Il doit être possible de tracer chaque produit de sa production à sa distribution, pour assurer une gestion efficace des retraits et des rappels.

 

  • Audits internes : Des audits réguliers doivent être effectués pour identifier et corriger les non-conformités avant les audits de certification.

 

  • Procédure de retrait et de rappel : Des procédures claires doivent être établies pour le retrait et le rappel de produits défectueux du marché.

 

  • Actions correctives : En cas de non-conformité, des actions correctives doivent être immédiatement mises en place et documentées pour éviter toute récurrence.

 

Les conséquences d’un KO

Si vous avez 1 KO  ou plus d’1 non conformité majeure ou encore plus de 75 % des exigences non respectées, alors la certification n’est pas possible. Il est donc impératif de comprendre ces exigences et de mettre en place des mesures pour les respecter.

 

Les questions fréquemment posées

Pourquoi les KO sont-ils si critiques ?

  • Les KO sont conçus pour identifier les points de contrôle les plus critiques qui, s’ils sont négligés, peuvent avoir de graves conséquences sur la sécurité alimentaire.

Comment se préparer à un audit IFS ?

  • En effectuant des audits internes réguliers, en mettant en œuvre des actions correctives immédiates et en formant continuellement le personnel.

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